"NUPTIAE"

Actualizado: 24 de feb de 2019




¡Despreocúpate y déjalo todo en nuestras manos! Escogemos el mejor menú que se adapte a usted y a sus invitados, le ayudamos a elegir el espacio, y haremos que todos los asistentes se queden sorprendidos de vuestro día. ¡Qué mejor forma de pasar el día más importante de tu vida!


COCKTAIL (A ELEGIR 11)

-Salmorejo cordobés o crema de temporada

- Ensalada de ventresca con tomate raff, canónigos y salsa de rucula

- Cucharita de burrata con pate de tomate seco y aceite de trufa blanca

- Cremoso de hummus con aguacate y cilantro en pan de pita

- Tosta de foie con compota de manzana y chutney de mango

- Croquetas cremosas del chef

- Sushi variado (makis y niguiris)

- Ceviche peruano de corvina salvaje

- Tartar de atun rojo de almadraba con aguacate y sésamo tostado

- Langostino empanizado en fideos de arroz con soja y miel

- Rollitos de cigala y verduras

- Cucharita de pulpo a la gallega

-Tiras de pollo de corral con salsa holandesa de mostaza dijon

- Steak tartar de solomillo de buey

- Carrillera de ternera y reduccion de Oporto con crema de batata

- Pizarrita de carpaccio de buey con citronette y lasca de parmesano

- Volt au vent de codorniz con verduritas asadas en su jugo

- Cucharita de pulpo a la gallega sobre mousse de patata

- Brocheta de cordero adobado con cilantro y ralladura de lima




PRIMEROS PLATOS (A ELEGIR 1)

- Ensalada de quínoa, aguacate y gambón

- Ensalada de salmón, queso de cabra y balsámico

- Alcachofas con dip de naranja, lascas de parmesano y aceite de trufa blanca

- Arroz cremoso con cigalas y patas crujientes de pulpo

- Ceviche peruano de corvina salvaje

- Carpaccio de buey con citronette y lasca de parmesano

- Raviolis de rabo de toro con reduccion de vino tinto

- Menestra de setas de temporada con huevo escalfado

- Menestra de verduras con lasca de jamon iberico



SEGUNDOS PLATOS (A ELEGIR 1)

- Solomillo de buey con foie micuit y reduccion de oporto

- Pularda asada con salsa Perigourdine

- Salmon con crema de remolacha y verduritas baby

- Carrillera de ternera y reduccion de Oporto con crema de batata

- Cordero lechal asado a baja temperatura

- Bacalao asado con ajoarriero y supillpill

- Lomo de merluza, salsa verde y almejas

- Chuleton de buey con suguarnicion

- Magret de pato, reducción de PX y compota de manzana

- Jarrete asado en su jugo a baja temperatura



POSTRES. (A ELEGIR 1)

- Cheesecake con confitura de frambuesa

- Lemon pie con merengue suizo

- Tatin de manzana con crujiente de caramelo

- Tartasacher con confitura de naranja amarga

- Tarta de chocolate negro con frutos rojos y crema de queso

- Cocktail de fruta de temporada con crema helada de ron

- Mouse de queso con platano y dulce de leche

- Tarta de chocolate blanco y avellanas



BODEGA

Vino blanco

- Blanc de pacs 2017 (Parellada, Macabeu, Xarello)

- Ginesta 2017 (Gewürztraminer)(+3€/pax)

- Blanca cusiné 2012 (Xarello, Chardonnay, Pinot Noir)(+5€/pax)


Vino tinto

- Mas petit 2015 (Garnatxa, Cabernets.)

- Dominioromano 2015 (Tinto Fino 100%)(+4€/pax)

- Marta de balta 2011 (Syrah)(+5€/pax)


Cava

- Brut nature nv (Xarello, Macabeu,Parellada)

- Blanca cusiné 2014 (Xarel·lo, Chardonnay, Pinot Noir)(+5€/pax)




RECENA (A ELEGIR 2)

1. Pequeños placeres:

- Mini hamburguesitas, mini sándwich y mini pizzas.

2. Parrilla

- Criollos, panceta, salchichas y pinchos morunos

3. Emparedados

- Chapatita de jamón con tomate, chapatita de tortilla



CORNERS

- Corner de limonadas. (+2€/pax)

- Corner con cortador de jamón (+5€/pax)

- Corner de bodegon de Quesos Nacionales y/o internacionales. (+5€/pax)

- Corner mejicano: mini tacos, guacamole y nachos. (4€/pax)

- Corner arabe: humus, samosas, hojaldres, couscous. (+4€/pax)

- Corner asiático: sushi, maki, rollitos de primavera. (+4€/pax).

- Corner de Mojitos (+3€/pax)

- Corner de Frutas: fruta de temporada y zumosnaturales. (+4€/pax)

- Corner de repostería: Cupcakes, tartas, galletas, popcakes. (+5€/pax)

- Corner de chucherías variadas (+3€/pax)



MENÚ INFANTIL (30€/niño)

  • PRIMER PLATO (A ELEGIR 1)

- Croquetas, mini pizzas y palitos de pollo

- Pasta fresca a la boloñesa o carbonara

- Entremeses variados


  • SEGUNDO PLATO (A ELEGIR 1)

- Filete de ternera con patatas

- Fish and chips

- Hamburguesa completa DyS


  • POSTRE. (A ELEGIR 1)

- Helado.

- Brownie.


BARRA LIBRE (3 horas)

- Whisky: JyB, White Label, Ballantines, Johnnie Walker, Four Roses.

- Ginebra: Tankeray, Seagrams, Larios y Beefeater.

- Ron: Brugal, Pampero, Barcardi y Cacique

- Vodka: Eristoff y Absolut

- Bodega: Vino y cerveza

- Refrescos: Cocacola, Cocacola zero, fanta de naranja y limon, tonica, agua, agua con gas.


Hora extra de barra libre: 7€ / pax


Incluido servicio de camareros y cocineros.
Desplazamiento incluido.
Duración aproximado del servicio: A CONSULTAR
Cocktail de bienvenida
Cubierto compuesto por entrante, principal y postre
Café, licores y mignardises
Barra libre durante 3 horas
Re-cena
Incluye degustación del menú para 6 personas
Organización del protocolo
Incluye mesas, mantelería, menaje, vajilla, cristalería y cobertera
Centros a elegir entre varias combinaciones
Sillas Tiffani
PRECIO POR PERSONA: 120€


SERVICIOS ADICIONALES

- Ceremonia civil:

Basica: 4€ / Pax. (Sillas, altar y centro de flores)

Especial: 6€ Pax. (Sillas, altar, centro de flores y decoración floral en sillas y espacio)

- Menu profesional: Menu para el personal de seguridad, mantenimiento, conductores o fotógrafos 50€

- Tarta nupcial al gusto: 3€ / Pax.

- Candy bar: 2€ / Pax


Ponemos a su disposición nuestro equipo de proveedores ( DJ, grupos de música, fotógrafos, animación infantil, etc)



Como siempre, en Dolce & Salado encontrarás el mejor servicio de catering gourmet de alta cocina con un servicio único y excelente.


**Pregúntanos sobre nuestros menús vegetarianos, veganos, para celíacos y diabéticos**







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