La gastronomía evoluciona constantemente, y el catering cada vez se aleja más de ser solo una cuestión de sabor para convertirse en una experiencia completa, donde la sostenibilidad, la personalización y la innovación serán protagonistas.
En Dolce&Salado, creemos que cada evento debe ser memorable, no solo por la calidad de su cocina, sino por la historia que cuenta a través de sus platos. ¿Quieres saber cuáles son las tendencias que dominarán la escena gastronómica este 2025?. Te las contamos a continuación:
1. Sostenibilidad y compromiso con el medioambiente
La conciencia ecológica ha llegado para quedarse, y el sector del catering no es la excepción. En 2025, la tendencia se centra en ingredientes de proximidad, reducción de desperdicios y envases biodegradables. La demanda de menús basados en productos orgánicos y opciones plant-based sigue en aumento, reflejando un compromiso con el planeta sin renunciar al sabor.
2. Menús personalizados: el cliente en el centro
Cada vez más clientes buscan que su evento sea un reflejo de su estilo y preferencias. Por eso, los menús personalizados son una de las grandes tendencias en catering para este año. Desde opciones sin gluten o veganas hasta platos inspirados en la gastronomía de distintos rincones del mundo, el objetivo es ofrecer una experiencia adaptada a cada comensal.
3. Experiencias gastronómicas interactivas
Los eventos ya no solo tratan de comer bien, sino de vivir la gastronomía. Las estaciones de comida en vivo, donde los chefs preparan los platos al momento, o las experiencias de coctelería personalizada están en auge. También se imponen los menús multisensoriales, donde la presentación, los aromas y los sabores se combinan para sorprender a los invitados.
4. Tecnología en el catering: digitalización y eficiencia
La tecnología también se cuela en el sector del catering. Desde sistemas de pedidos digitales para eventos hasta menús con códigos QR que permiten conocer el origen de cada ingrediente, la digitalización aporta eficiencia y transparencia a la experiencia gastronómica. Además, la inteligencia artificial ayuda a predecir tendencias y optimizar la planificación de eventos.
5. La fusión de lo tradicional y lo innovador
Si bien las tendencias miran hacia el futuro, lo tradicional sigue teniendo su espacio. En 2025, veremos una fuerte apuesta por la cocina fusión, donde recetas de toda la vida se reinventan con toques modernos. Desde reinterpretaciones de platos clásicos hasta el uso de ingredientes exóticos en recetas tradicionales, la creatividad será clave en el catering de eventos.
En Dolce&Salado, apostamos por un catering innovador, sostenible y adaptado a cada cliente. Si quieres que tu evento sea inolvidable, confía en un equipo que está siempre a la vanguardia de las últimas tendencias.
¿Preparando un evento? Hablemos de cómo llevar la mejor experiencia gastronómica a tu celebración.
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